دبي، الإمارات العربية المتحدة، بيزنس نيوز: أعلنت كلية دبي للسياحة، التابعة لدائرة الاقتصاد والسياحة بدبي، عن إقامة دورة مكثفة بدوام كامل تمتد لتسعة أسابيع في مجال تحضير الحلويات والمعجنات، بهدف تزويد المشاركين بالمهارات اللازمة ليصبحوا طهاة معجنات وحلويات محترفين في قطاع الضيافة بدبي.
وسيحظى المشاركون خلال الدورة التي تُقام خلال الفترة ما بين 9 مايو وحتى 8 يوليو في المطبخ الجديد لكلية دبي للسياحة، الكائن في منطقة ند الشبا، بالحصول على أساسيات المهنة والمعلومات الغذائية عن هذه الأصناف، فضلاً عن المهارات المتوسطة والمتقدمة في إعداد مختلف أنواع الحلويات والأطباق بالشوكولاته الفاخرة.
ويشرف على الدورة الشيف المحترفة ومدربة طهاة المعجنات والحلويات، سالي هاندوكو، التي تتمتع بخبرة تمتد لأكثر من 15 عاماً في العمل مع فرق تحضير المعجنات في العديد من الفنادق والمطاعم من فئة الخمس نجوم في منطقة الشرق الأوسط. وتتمثل المهارات الأساسية لهاندوكو في خبرتها الكبيرة في صنع المعجنات والحلويات وإتقانها لفنون الحلوى والشوكولاته، وإدارة الفرق، وإعداد قوائم الطعام بما يتوافق مع معايير النظافة العامة. وستعمل هاندوكو على تزويد المشاركين في دورة المعجنات والحلويات في كلية دبي للسياحة بجميع هذه الخبرات والمهارات.
وتسعى الكلية من خلال هذه الدورة وغيرها من دورات الطهي، إلى تمكين جميع الطهاة الواعدين في قطاع الضيافة بدبي من مواكبة متطلباته وتطوراته المستمرة. كما تأتي هذه الدورة الخاصة استجابةً للنمو المستمر الذي يشهده قطاع المأكولات وفنون الطهي في دبي ومكانته المميزة على مستوى العالم، وذلك على ضوء اختيار دبي في المركز الرابع عالمياً عن فئة “محبي الطعام” في جوائز اختيار المسافرين من “تريب أدفايزر” لعام 2022، مما يعكس عراقة مشهد الطعام في الإمارة وتنوع مطابخه.